Вашей пивоварне, занимающейся производством крафтового пива, необходимо следующее основное оборудование: варочные котлы, кеги, бойлеры, линии розлива в бутылки и банки, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, бродильные чаны, фильтры и машины для наклеивания этикеток на пиво, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы очистки сточных вод и краны для розлива.
«Хотя самое недорогое оборудование можно приобрести по разумным ценам, если вы купите оборудование меньшей мощности, а ваша пивоварня окажется успешной, у вас могут возникнуть проблемы, поскольку модификация системы будет сложной и дорогостоящей», — говорит Колада, который рекомендует при составлении бюджета придерживаться более консервативного подхода.
“Если вы тщательно проработали все детали и считаете, что ваш проект потребует дополнительных затрат, я бы настоятельно рекомендовал увеличить бюджет примерно на 50% — на случай непредвиденных обстоятельств — и проверить, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работоспособен в таком сценарии”, — говорит Колада. Ознакомьтесь с лучшими вариантами финансирования оборудования для производства пива от Nerdwallet.
Конечно, вашей пивоварне также нужно помещение. Ежемесячная стоимость аренды во многом зависит от местоположения и площади здания. При заключении договора аренды вам, возможно, придётся внести арендодателю сумму, равную стоимости первого месяца аренды, а также залог. Кроме того, вам, вероятно, придётся провести ремонтные работы в здании, чтобы привести его в состояние, подходящее для пивоварни.
“Нужно учитывать сантехнику, потребности в электроснабжении, достаточно ли высокие потолки — возможно, придется сносить существующие бетонные плиты и заливать их заново, чтобы вода нормально стекала — тут целый список вещей, которые нужно учесть”, — говорит Колада, добавив, что, как правило, следует взять стоимость оборудования и умножить её на два: именно столько вы и потратите на строительство здания.
«Стоимость напольного покрытия часто упускают из виду», — говорит Сама. По его словам, качественное композитное напольное покрытие, способное выдерживать ударные нагрузки, перепады температур и воздействие кислоты, содержащейся в пиве, обойдется в сумму от $10 за квадратный фут.
“Во время варки пива на полу пивоварни неизбежно проливается пиво, — говорит Сама, — поэтому, если у вас, скажем, стоит резервуар объемом 100 баррелей, вам не хотелось бы, чтобы цемент под ним размылся и резервуар опрокинулся”.“
