Votre brasserie artisanale a besoin d'équipements indispensables : cuves de brassage, fûts, chaudières, lignes d'embouteillage et de mise en canette, convoyeurs, systèmes de refroidissement, cuves de stockage, cuves de fermentation, filtres et étiqueteuses à bière, tuyauteries et conduites, équipements de réfrigération, matériel de nettoyage, systèmes de traitement des déchets et poignées de tirage.
Même s'il est possible de se procurer le matériel le moins cher à des prix raisonnables, si vous achetez du matériel de faible capacité et que votre brasserie connaît le succès, vous risquez de rencontrer des problèmes car il sera difficile et coûteux de modifier le système, explique M. Kolada, qui recommande d'adopter une approche plus prudente lors de l'élaboration de votre budget.
“ Si vous avez bien préparé votre dossier et étudié tous les détails, et que vous pensez que votre projet va coûter plus cher que prévu, je vous recommande vivement d’augmenter ce montant d’environ 50%, juste pour parer aux imprévus, et de vérifier si votre business plan resterait viable dans ce scénario ”, explique Kolada. Découvrez les meilleures options proposées par Nerdwallet pour le financement de matériel de brasserie.
Bien sûr, votre brasserie a également besoin d’un local. Le coût mensuel du loyer dépend fortement de l’emplacement et de la taille du bâtiment. Vous devrez peut-être verser le premier mois de loyer ainsi qu’un dépôt de garantie au propriétaire lors de la signature du bail. Vous devrez probablement aussi réaliser des travaux d’aménagement dans le bâtiment pour l’adapter à la brasserie.
“ Il faut tenir compte de la plomberie, des besoins en électricité, vérifier si les plafonds sont suffisamment hauts — il faudra peut-être démolir les dalles de béton existantes et les refaire pour que l’eau s’écoule correctement — il y a toute une liste de choses à prendre en compte ”, explique Kolada, qui ajoute qu’en règle générale, il faut prendre le coût de l’équipement, le multiplier par deux, et c’est ce que vous allez dépenser pour la construction de votre bâtiment.
« Le coût du revêtement de sol est souvent négligé », explique Sama. Un bon revêtement composite, capable de résister aux chocs, aux variations de température et à l'acidité de la bière, coûtera au moins $10 par pied carré, selon Sama.
“ On renverse forcément de la bière sur le sol de la brasserie quand on brasse ”, explique Sama, “ donc si vous avez, disons, une cuve de 100 barils posée là, vous ne voulez pas que le béton en dessous s'érode et que votre cuve se renverse. ”
