테파체는 티안타이 양조 설비를 사용하여 양조할 수 있으며, 여기에는 비등 솥 또는 매시 툰, 온수 탱크, 개방형 발효조, 가압 발효조, 탄산화 탱크가 포함됩니다.
테파체란 무엇인가요?
테파체는 멕시코에서 인기 있는 발효 과일 소다로, 최근 전 세계의 수제 칵테일 바에서 다시 주목받고 있습니다. 그 결과, 천연 프로바이오틱스 균주는 물론 유기농 블루 아가베 이눌린에서 추출한 식이섬유 형태의 프리바이오틱스까지 함유하여 장 건강에 탁월한 효능을 선사하는 맛있는 음료가 탄생했습니다. 테파체는 일반적으로 파인애플로 만들어지는 프로바이오틱스가 풍부한 과일 음료입니다.
테파체는 콤부차와 어떻게 다른가요?
콤부차는 다른 배양균(유익한 박테리아와 효모)과 기본 재료(달콤한 차 등)를 사용하며, 더 긴 발효 과정을 거치기 때문에 단맛보다는 신맛이 더 두드러지는 맛을 냅니다.
테파체는 탄산이 들어 있나요?
네, ‘빅 이지 테파체’는 상큼한 탄산과 과일 향이 어우러진 음료로, 탄산음료 대신 마시기 아주 좋습니다.
테파체를 저온 살균하시나요?
아니요, 진짜 테파체는 저온 살균 처리를 거치지 않습니다. 많은 소비자와 업계 전문가들은 콤부차를 가열 처리하면 그 효능이 사라진다는 데 동의합니다.
발효 기간은 얼마나 되나요?
1일에서 7일 사이입니다.
무엇을 발효시키시나요?
우리는 티안타이(Tiantai) 글리콜 냉각 재킷 발효조 유닛탱크에서 발효를 진행합니다.
‘마더’나 ‘스코비’란 무엇인가요?
스코비(SCOBY) 또는 때때로 “어머니’라고도 불리는 이 것은 박테리아와 효모의 공생 배양체(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)를 의미하며, 건강한 발효 과정의 부산물이라고 생각하면 됩니다.
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에밀리 공
