Healthy yeast is the foundation of every great beer. No matter how advanced your brewhouse or fermentation system is, poor yeast management can result in slow fermentation, off-flavors, inconsistent attenuation, and reduced beer quality. For […]
Para las cervecerías que reutilizan la levadura a lo largo de varias generaciones o que producen cerveza a escala comercial, un tanque de propagación de levadura (tanque de activación de levadura) es un equipo imprescindible. Proporciona un entorno estéril y controlado
Características clave del diseño de un tanque de propagación de levadura Leer Más "
Una levadura sana es la base de toda buena cerveza. Por muy avanzado que sea tu sistema de elaboración o de fermentación, una gestión inadecuada de la levadura puede provocar una fermentación lenta, sabores indeseados, una atenuación irregular y una menor calidad de la cerveza. Para
¿Cómo funciona un tanque de propagación de levadura? Leer Más "
Una levadura sana es la base de toda buena cerveza. Por muy avanzado que sea tu sistema de elaboración o de fermentación, una gestión inadecuada de la levadura puede provocar una fermentación lenta, sabores indeseados, una atenuación irregular y una menor calidad de la cerveza. Para
¿Por qué utilizar un tanque de propagación de levadura en una cervecería? Leer Más "
A medida que el consumo de cerveza sigue creciendo en todo el mundo, las cervecerías buscan constantemente formas de aumentar la producción sin tener que invertir en plantas de elaboración más grandes ni en depósitos de fermentación adicionales. Una de las tecnologías más exitosas adoptadas por las grandes cervecerías comerciales
1) El diseño de la camisa de refrigeración no es adecuado. Si la superficie de la camisa es demasiado grande, la superficie de refrigeración también lo será. Y si, al mismo tiempo, la cantidad de mosto en fermentación (cerveza artesanal) es demasiado pequeña, la velocidad de enfriamiento será
¿A qué se debe que la cerveza se congele en el tanque de fermentación? Leer Más "
No existe una fuente de calor “óptima”. Fabricamos equipos para la elaboración de cerveza que funcionan con todo tipo de fuentes de calor, según las necesidades de nuestros clientes. Cada una tiene sus propias ventajas e inconvenientes, tal y como se describe a continuación. En
¿Cuál es la mejor fuente de calor para una cervecería? Leer Más "
1. PREPARATIVOS PARA MONTAR LA CERVECERÍA Antes de empezar a experimentar con el diseño, hay que tener en cuenta muchas cosas. En primer lugar, hay que hablar con diferentes cervecerías, amigos, cerveceros, foros y blogs para entender qué preparativos hay que hacer
¿Cómo diseñar una distribución adecuada para una cervecería artesanal? Leer Más "
Fermentación de la cerveza. Una vez preparados los ingredientes para la elaboración de la cerveza (lo cual solo te llevará una o dos horas), se vierte en el recipiente de fermentación, donde se producirá una actividad muy intensa durante los próximos dos días, tras lo cual
¿Cuánto tiempo tarda la cerveza en madurar? Leer Más "
Cómo elaborar té con gas: de las hojas de té a una bebida premium lista para tomar El té con gas se ha convertido en una de las categorías de más rápido crecimiento en el mercado de las bebidas premium. Al combinar el delicado aroma del té de alta calidad con una refrescante carbonatación, el té con gas
Sabemos que a muchos de vosotros, que acabáis de iniciaros en esta afición tan gratificante y refrescante, os gustaría que vuestra cerveza tuviera mejor aspecto. La fermentación es un proceso que ensucia bastante y, a veces, deja sedimentos indeseados. Las grandes cervecerías comerciales
¿Cómo se clarifica la cerveza? Leer Más "
Tanto la maceración por etapas como la maceración por infusión pueden llevarse a cabo de forma eficaz utilizando los equipos de cervecería de Tiantai. Para las microcervecerías, la maceración por etapas es un método tradicional de elaboración de cerveza a partir de grano entero en sistemas de sala de cocción que utiliza múltiples reposos a diferentes temperaturas para
Maceración por etapas y maceración por infusión en los equipos de la cervecería Tiantai Leer Más "
